【加盟】同一品牌，不同城市，影響力也會有差異：

　　胡辣湯行業，是個技術為王的狀態，只要你的產品過關，你就具備了生存的先決條件。胡辣湯行業加

盟，目前還是技術培訓階段，大多加盟商還是你來人、我培訓、你開店狀態，無法給加盟者提供完整的品

牌輸出、技術團隊輸出、管理團隊輸出、售后服務輸出等一系列“加盟”必需的輸出服務。

　　胡辣湯行業加盟，唯一能夠考慮的就是盟主在當地的品牌傳播力度、影響力與加盟費之間性價比。加

盟最大的優勢是品牌，但胡辣湯品牌地域性很強，跨區域后宣傳力度減少，現在市面上大多數連鎖品牌店

的弱勢就是在總部以外的地方宣傳力度小，知名度低，甚至在外完全不被人所知，這就失去了加盟的意

義。如果創業者實在毫無任何經驗，加盟也未嘗不是一個選擇。

　　如果投資者具備明確的發展思路，還是建議開店初期就開始樹立自己的品牌。經營是因地制宜，加盟

能帶給你的是技術，是思想，但加盟店所取得的成績并不代表你也能取得，所以加盟只是一個途徑。

【選址】邊角地方要重點考慮：

　　胡辣湯店面選址，有一句話叫做金角銀邊爛肚子，邊邊角角地方重點考慮，店面選擇要求周圍采光

好，出口大，行車停車方便。早餐店的選址一定要方便，所以宜在大型住宅小區周邊或人流量大的交通要

道邊。創業者前期一定要多調查。選定區域后，一定要去店面附近了解區域內人群的消費能力。不僅如

此，創業者還要多觀察不同時段的人流方向。對于一些資金不足的創業者，找沒有早餐項目的飯店合作也

是一個好辦法。另外，創業者在選址時還需要注意以下問題：一是一定要和第一房東簽訂租房協議；二是

要了解該區域是否在短期內有拆遷的可能。

【經營】“易操作”“能量化”“好復制”是原則

　　胡辣湯行業，是勞動密集型行業，人員問題不解決，快速、成長、品牌提升，一切都是妄談。胡辣湯

經營，盡可能要摒棄“師傅”現象，實現產品“去技術工種核心化”。建議在保證產品口味及服務質量前提

下，能夠實現“量化”“標準化”，這樣新招募員工在操作要領上容易上手。

　　另外，早餐經營時段性明顯，在房租等固定成本不變前提下，建議實現早中晚一體化經營，如 “早餐

+手工水餃”模式等不一而足，“易操作”“能量化”“好復制”是原則。盈利能力的提高，也預示著員工待遇

的提高，這樣才可能形成“鐵打的營盤流水的兵”。

　　同時，對于餐飲行業，衛生和服務同樣很重要。好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心，

還讓購餐者產生好心情，并進而對早餐店產生好感。好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高

點。

【裝修】門面房要選一樓，建好排煙排水系統：

　　一、早餐店裝修，以輕快明亮，便于客人進出為原則，色調以暖色調為主；

　　二、早餐店用房，重點考慮一層?，F在很多門面房出租屋都是上下兩層結構，很多創業者認為二層可

以做廚房或者其他用途，實際上當中存在非常大的安全隱患。如果二層樓面不能進行破拆式裝修，安裝貨

梯，二層一定不要做廚房。還有一點，南陽等城市目前餐飲店還允許使用燃煤大灶，二層一定不能作為宿

舍使用，這一點要切記；

　　三、店面裝修一定要建好排煙和排水系統。

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