胡辣湯里的神奇配料小茴香功效

小茴香是傘形科植物茴香的干燥成熟果實。小茴香的功效與作用有增進食欲、助消化、殺菌、補氣養腎以

及調節月經等。小茴香常常作為一種調味品在我們的餐桌上出現。所以我們平時對小茴香的功效與作用的

利用，基本都是以食療的方式呈現的。

小茴香原產于歐洲，由于中國家庭對小茴香的鐘愛，現在在我國各地都有種植。之所以鐘愛小茴香，這是

與小茴香的功效與作用分不開的，除此以外，小茴香還具有獨特的香氣，加在菜肴中有提香的妙用。接下

來我們就一起來看看小茴香的功效與作用吧！

小茴香的營養價值

承載著小茴香的功效與作用的當然是它的營養價值。小茴香的營養成分豐富，主要是蛋白質、膳食纖維及

其特殊的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油。而小茴香之所以具有特殊的香氣和特殊的功效，是與這兩種特殊

的揮發油有著密切關系的。另外，小茴香中還還有少量的維生素A以及淀粉和糖類等。由此我們可以看

出，小茴香的營養價值是很可觀的。

小茴香的功效與作用

小茴香的功效與作用——殺菌

小茴香中含有一種叫茴香醚的物質，胃寒胃弱的朋友可有福了，因為這種物質具有暖胃殺菌的作用，特別

是對殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用。所以胃寒的朋友們可以在平時的菜肴中加少量

的小茴香，從而預防多種感染性腹瀉。

小茴香的功效與作用——促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小

茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化

和吸收。

小茴香的功效與作用——調理月經

將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴

香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作

用，適用于痛經閉經等癥狀。

小茴香使用禁忌

雖然小茴香的功效與作用卻是有很多，但是小茴香也并不是適合所有人吃的。據《本草匯言》所記載：若

小腸、膀胱并胃腑之證患淤熱者，投之反增其疾也。也就是說，陰虛火旺體質的人是不適合使用小茴香

的。

本文來之（高老大一品胡辣湯編輯）

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